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TSCBEIDEN SIE SICH FÜR 'E KL H E DIE DI, GENAU ZU IHNEN Die erste Küche, die ge- nau auf die Körpermaße abgestimmt werden kann I n den letzten Jahren wurde bei Planung und Bau moder- ner Einbauküchen im wesentli- chen auf drei Faktoren das Hauptaugenmerk gerichtet. die optimale Raumaus- nutzung die optische Gestaltung die Funktionalität Was uns bei diesen drei Aspekten abging, war die vier- te Dimension. Der Bereich Er- gonomie. Die menschenge- rechte Gestaltung der Küche, die für die Gesundheit von ent- scheidender Bedeutung ist. Ewe hat daher eine For- schungsarbeit mitinitiiert und unterstützt, die vom Institut für soziales Design durchgeführt wurde. Das Ergebnis dieser Ar- beit ist eine Küche, genau auf die Körpermaße abgestimmt. Die Arbeltsplatte nach Maß: Die Arbeitshöhe für Tätigkeiten im Stehen soll, abhängig vom notwendigen Kraftaufwand, zwischen 0 und 20 cm unter dem Ellenbogen liegen. Bei richtiger Arbeitshöhe arbeitet man mit angewinkeltem Unter- arm ohne Anheben der Schul- tern und ohne Rückenbeu- gung, also ohne Verspannung der Muskulatur. Für die durch- schnittlich schwere Küchenar- beit liegt, wie wissenschaftli- che Untersuchungen ergeben haben, die Arbeitshöhe 15 cm unter dem Ellbogen. Die Herdhöhe nach Maß: Um die ideale Höhe beim Herdzen- trum zu erreichen, muß dieser Bereich abgesenkt werden, da das Kochgut in Pfannen und Töpfen immer über den Koch- platten liegt. Durch die Herd- muldenabsenkung wird die ei- gentliche Arbeitsebene, die auf der Höhe des Kochgutes liegt, auf das richtige Maß - näm- lich 15 cm unter dem Ellenbo- gen - gebracht. Die tieferlie- genden Kochtöpfe können so- mit auch besser eingesehen werden. höhten Spüle vermieden. Beim modernen Spülenzentrum mit Arbeitsbrett und anderem Zu- behör werden viele Tätigkeiten des Speisenvorbereitens, wie Salatwaschen, Kartoffelschä- len u.a.,vorgenommen. Für die- se relativ leichten Arbeiten ist die durch die Spülenerhöhung angehobene Arbeitsfläche be- stens geeignet. ewe KÜCHEN 4'A4 ) PASST. Die Spülenhöhe nach Maß: Die passende Höhe für das Spülzentrum ergibt sich aus folgender Uberlegung: die tatsä'hliche Arbeitsebene be- findet sich beim Spülen etliche Zentimeter unter der Spülen- oberkante, also an der Wasser- oberfläche im Becken. Bringt man diese Arbeitsebene auf die ideale Höhe, so muß das Spülenzentrum höhergesetzt werden. Das zu starke Vorbeu- gen des Oberkörpers während der Spültätigkeit wird an der er-
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