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Willkommen beim 1 Auracher Bieriest im 6370 Kitzbühel /Aurach Tel. (05356) 66375 LPENHOF Sonntago 13. Okt. 10.00 Uhr Großer Frühschoppen Kräutersau vom Grill Bierverkostung der Brauerei Wolferstätter Werbegeschenke süt m4 AU 52e4'tma47 Auf Ihren Besuch freuen sich die Wirtsleute! SEITE 26 KULINARISCHER HERBST DONNERSTAG, 10. OKTOBER 1996 Dr. Trost: Gastfreundschaft kennt keine Saisonzeiten Die beiden Worte Gast' einerseits und "Freundschaft" andererseits ergeben im Zusam- menhang eine wunderbare Ei- genschaft, welche die Grundla- ge für einen erfolgreichen Tou- rismus darstellt. Speziell in den letzten Monaten wird das The- ma 'Gastfreundschaft' überstra- paziert und darauf hingewiesen, daß diese Eigenschaften der Freundlichkeit, der Zuvorkom- menheit, der Hilfsbereitschaft, der Aufgeschlossenheit und des Mitgefühls leider immer mehr zurückgedrängt werden. Gastfreundschaft ist in der Tat eines der vielen Gewürze eines erfolgreich verlaufenden Tou- rismus und es gibt kein Rezept, nach dem man vorgehen muß, um diese "Gastfreundschaft" erfolgreich praktizieren zu kön- nen. Gastfreundschaft kommt aus dem Herzen, aus der tiefen Uberzeugung heraus, daß der Gast willkommen ist, daß er als Freund behandelt werden will, und bedingt aber auch, daß der Gast sich diesen Regeln unter- wirft und ebenfalls als Gast - Freund auftritt und auch den Mitarbeitern und Unternehmern gegenüber sich so verhält, wie er es sich auch von der anderen Seite erwartet. Gastfreundschaft ist daher keine Einbahnstraße, sondern der Ausdruck einer tat- sächlich gelebten Einstellung. Gastfreundschaft wird auch nicht am Ende der Saison abge- legt, sondern spielt sich in hun- derten Gasthäusern, Hotels, Gasthöfen, Cafes etc, auch wäh- rend der 'Zwischensaison" ab, und schon daraus ist leicht zu erkennen, daß "Gastfreund- schaft sich nicht nur um aus- ländische Gäste kümmert, son- dern daß und im besonderen Maße auch einheimische Mitbe- wohner, Bekannte und Ver- wandte in dieses Verhältnis ein- gebunden sind. Gerade in der Zwischensaison, wo Tourismus sich in der Hauptsache unter den Einheimischen abspielt, wo teil- weise vermehrt Mitarbeiter in die Rolle des Gastes tauchen und daher das Phänomen von der anderen Seite her kennen- lernen oder empfinden, zeigt sich einmal mehr, daß gerade in diesem Bereich nur die Ehrlich- keit zum Erfolg führt. Ich kenne sowohl die Seite der Unternehmer als auch jene der Mitarbeiter und weiß, daß die überwiegende Mehrzahl der Mitarbeiter ihren Beruf im Gast- gewerbe gerne ausüben, vor al- lem deshalb, weil sie es lieben, mit Menschen zu kommunizie- ren, weil sie die Nähe um den 'Freund' der anonymen Atmo- sphäre des Büros vorziehen. Nicht selten kommen die zahl- reichen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Gastgewerbe oder die entsprechenden Wirtin- nen und Wirte in die Rolle von verständnisvollen Zuhörern, wenn mancher Gast seine Pro- bleme abladen möchte. Gastfreundschaft spielt sich allerdings auch unter den Gä- sten intern ab und der Konimu- nikationsplatz Gasthaus, Caf oder Beisl wird immer wieder gerne aufgesucht. Zum Schluß noch ein kurzer Gedanke: Gastfreundschaft ist kein The- ma, über das lange philosophiert werden sollte und es gibt auch keine Seminare, auf welchen Gastfreundschaft gelehrt wird bzw. studiert werden kann. Ein freundliches Lächeln, ein Bit- te" oder "Danke" kostet wahr- lich wenig und bewirkt enorm viel - sowohl bei den Mitarbei- tern, den Unternehmern im Gastgewerbe als auch bei den Gästen. Gastfreundschaft bedeutet: keine dressierte Freundlichkeit. weniger Uberheblichkeit, mehr Natürlichkeit und Toleranz und Verständnis dem anderen ge- genüber, sei•" der andere" der Gast oder der Wirt. der Freund, oder der Mitarbeiter. Dr. Peter Trost Geschäftsführer der Sektion Tourismus und Ireizeitwirtsc/iafi Hotel-Restaurant Lackner Balthasar. Gasteigerstr. 57 • 6382 Kirchdorf • TeI. 05352/64532 'FAS1INATION VILDDKET Schätzen Sie Schmanker born Rot-, Schwarz- und Federwild und erlesene Weine dazu? Lieben Sie tradtitionelle Atmosphäre ganz im Zeichen des Wildgenusses - dann haben wir - 1 für Sie vom 11. bis 20. Oktober viel zu bieten! UUIII! Oberndorf, TeI. 05352/6969
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