Archiv Viewer

I Dominierend war auf alie Fälle dia schiedlichKter kulinartsciier Einflüs- . se. Einin waren aidr auch ^ alle Köche über die Bedeutung M hochwenigster Grund-Procukte als Fl Ausgangspunkt für ihre fertasievd- 1J len Kreationen, Dies rechtfertigt auch den Preis des nic*it gerade H günstigen Gaumenkitzels K “Die #Oitfmetgäste sind normale r- |H weise äehf gut informiet darüber, ||H was sie essen und eine erstklassige Hl Qualität von teilweise sehr weit an- Ließ im Hott geliefertem Fisch über Fleisch bis Schalentiere hin zum Olivenöl Ist nun einmal nicht billig”, so 2-Sterne-Koch Jo­ achim Koerper. “Wichtig ist es - äuih, sich immer wieder j etwas Neues einfallen zu ^sen, ; um die Gäste im wahrsten Sinne d^ JAbrtes zu verführen^',: Als ^le Sache für die gesamte heimische Gastro- ;«rtomiewelt sieht der Tennerhof- Küchenchef Thomas Ritzer das Festival ^oto: BHL hei der Davidoff Night ein Tätmdmi mß der ßotstchaßer^GaaminShmne Fielding. iS# VIL: Stargast Hansi Hinterseer mit und Rossl-Kiichenchef Walter HiedL il 'S sliil Der Beruf des Kochs kann eine Imageaufwertung gut brauchen. Außerdem soi den Gästen der Wert eines wirk­ lich guten Essens sowie die internationale Klasse urserei Restaurants vor Augen geführt werden!” Über G^chmack lässt sich zwar bekanntlich streifen, doch hat das Gourmetfestivai slch^; für Jeden Genii^rf etwas bereitgehalten - uid wenn es nicht das Essen wätt| 5#fihn sichiTdie eriesehen ^&ine odir feinen Zigarren... ;:: A Bernd Habermann und Jutta Armstark (im machten hei der Players Night im Lebenherg ihr Spiel s F Foto: X^utzma A Asien za Gast im Bicklhoß. An^a und Walter Hopfiter hat­ ten die Möglichkeit dem Starkoeh Yim Kam Wah yam Rafiles in Singapore ein Woche lang über die Schultern direkt in den j Kochtopf 7.U schauen. Thomas Kdmmeier, Küchenchef „Zum Hugenotten“ in 1 Benin, zelebriert mit seinem Team eine leichte französisch- | „eä^raneKUcH. - s?
< Page 43 | Page 45 >