Archiv Viewer

Stanglwi'isbotschafter in Sachen Wasser: EU-Kommisär Franz Fischlr, Magdalena Hauser, Schlagerstar Hans! Hinterseer, Minister Josef Pröll und Bakhasar Hauser. Ein Bild mit Seltenheitswert - Baubezirksamtsleiter Erwin Obermair und die vier Straßenmeister in chronologisch richt- ger Aufstellung: Karl Schwarz, Christian Bachmann, Paul Seeber &rnd Michae.' Aufschriaiter. Foto: Seeber 2 / Lokal 12. August 04 Quellwasser: Vom Alltags- zum Edelprodukt GOING. Stanglwirt Baitha- sar Hauser will Quellwasser einen erhöhten gastronomi- schen Stellenwert einräu- men und konstatiert, dass eine speziell zelebrierte Wassertrinkkultur auch et- was kosten soll. Wasser in einem neuen, kultu- rellen und kostbaren Rahmen zu präsentieren - mehr noch zu „ze- lebrieren" -‚ dieser Aufgabe hat sich "Stangiwirt" Baithasar Hau- ser mit seiner aktuellen Initiative verschrieben: Mit dem ersten Wassersommelier Tirols, einer Wasserbar mit frischem Gebirgs- quellwasser aus der einzigartigen hauseigenen „Kaiser-Quelle" des Stanglwirtshofes und einer eige- nen Wasserkarte mit 21 verschie- denen Mineraiwässern aus aller Welt soll „der Schatz der Gegen- wart" flur die Gastronomie geho- ben werden. Tirol hat rund 10.000 regi- strierte Trinkwasser-Quellen und könnte somit rund 250 Millionen Menschen mit der kostbaren Ressource versorgen. Das "Land im Gebirge" hat damit alle Vor- aussetzungen, um als naturnahe "Energietankstelle" seine fuhren- de Position als Urlaubs- und Er- holungsland Nr. 1 der Alpen wei- ter zu festigen. ST. JOHANN/KIRCHDORF. Seit mehr als 60 Jahren sind die Mannen der Stra- ßenmeisterei St. Johann um 118 Straßenkilometer bemüht. Während dieses Zeitraums waren bislang vier Männer für den reib- ungslosen Ablauf verant- wortlich. Allesamt aus Kirchdorf. Die Amtsübernahme durch den neuen Straßenmeister Mi- chael Aufschnaiter bot den An- lass eines denkwürdigen Tref- fens. Der offizielle Akt brachte nämlich alle Straßenmeister der hiesigen Institution an einen Tisch. Keine Selbstverständ- lichkeit, denn der erste St. Jo- hanner "Straßenwächter" Karl Schwarz ist zwar äußerst rüstig, aber schließlich schon 93 Jahre Vor diesem Hintergrund ist Baithasar Hausers akttzlIes An- liegen ei:ie richtungsweisende Frage für die gesamte heimische Gastronomie: ‚Warum soll aus- gerachnet das kostbarste Gut un- serer Heimat kostenlos se:n? Wasser und Tisch kultur Längst hat sich eine Tee-, Kaf- fee-, Wein- und Bierkultur durch- all. Und so war es wohl mehr ein freu.iges Wiedersehen als ein hochoffizielier Akt. Das ne:te Detail: Alle vier S:. gesetzt, jetzt reift die Ze:t flur Trendsetter, die eine ausgeprägte Wasserkultur als selbstverständ- lichen Bestandteil gehoDener Tischkultur etablieren. Denn im- ser Wasser ist zweifellos der Schatz der Gegenwart und muss als solcher für die Gastrononte und Hotellerie neu entdecic wer- den!" Seit 280 Jahren verfügt der Stanglwirt in Going mit dem Johanner Straßenmeister kom- men wie selbstverständlich aus der Nachbargemeinde Kirch- dorf. hc.'i „Kreuzbnmnen' IIer e:ne hau.;- eigene Quelle, dessen besondere G.ite von Wasserexperten ud Hygienc-Wissenschafem besi- tigt wurde. Im Jahr 197C sollte die Quelle gefasst werden, dabei stieß man auf eiren artesischen Brunnen und somit auf quellfri- sches Wasser ais dem Ka:rge- birge, das aufgruid des Gruird- wasserdrucks permanent spru- delt. „Diese hochwer:ge Kaiser- quelle in einem wertvollen Rai- men unseren Gäster. zu offerie- ren, ist zentraler Besandteil in- serer Offensive zur Etabherung einer neuen Was ertrirkkr.ltiar!" Caritativer Zehent Übe-zeugt ist Staiglwirt Bal- thasar Hauser somit auch, dass diese aLf höchstem Niveau zele- brierte Wasserkultur von üzn Gü- sten ni::ht nur gerne akzeptiert, sondern vielmehr s2hr ?osi' aufger.cmmen wird. Auch der Betrag von einem Euro ttr die Wasserkaraffe ( ‚5 Litefi wird laut Mauser als cas verstanden und Wert geschätzt, was e in der Praxis ist: „Ein symbclischer Beitrag für die neue und gastro- nomisch hochwertige Inszenie.. rng vcn edlem Quellwasser als unser kostbarstes Gut ' Der bibli- sche Zinent von enem Eurc• wird der Ak:ion „Mms.ehen flur Men- schen" zum Brur.neiibau in den wasserännsten Ländern der Welt zur Verfligung gestellt Kirchdorf's Straßenmeister
< Page 1 | Page 3 >