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36 KULINARIUM Ausgabel8 Das Frühlin.serwachen verspricht Genuss pur in den Lokalitäten der heimischen Gastronomie Einfach genießen! Schon bei der Betrachtung der gemütlichen Stuben und Gastgärten im Bezirk Kitz- bühel wird die Liebe zum Detail oftensichtlich. Las- sen Sie sich einfach von den Frühlingsschmankerin verzaubern - Gelegenheit dazu gibt es ausreichend. BEZIRK. Ob zu Zweit oder in geselliger Runde, ein gemüt- liches Beisammensein verbin- det. Wenn dabei noch kuli- narische Genüsse aufgetischt werden, steht einem Rundum- Wohlgefühl nichts mehr im Wege. Von Tradition über Fisch bis nach Italien Alles was das Herz begehrt. Wenn Sie heute Lust auf Bo- denständiges haben und mor- gen ein kulinarischer Ausflug nach Italien auf dem Speise- plan steht, dann können Sie sich glücklich schätzen. Denn der Bezirk Kitzbühel bietet ein breites, gastronomisches An- gebot mit Ausflügen in viele Küchen der Welt. Viel Grün zum Frühlingserwachen Gerade im Frühjahr bietet die Natur eine Fülle an Kräu- tern und Gemüsesorten, die viel Vitamin C und Mineral- stoffe enthalten. Dazu zählen etwa die Brunnenkresse und andere wildwachsende Kres- searten, Radieschen, Meer- rettich, Wiesenschaumkraut, Lauchgewächse wie Knob- lauch, Lauch, Zwiebel und Schnittlauch. Auch der weißblühende Bärlauch erfreut sich in der regionalen Küche zuneh- mender Beliebtheit. Kulinarische Gaumen7 freuden verspricht ebenso eine Brennesselsuppe - auch wenn man das „brennende" Kraut eher mit Schmerzen verbindet. Verwendet wer- den für die Suppe die noch jungen Blätter, die kurz auf- KrönnderAb.scn1uss - ein feinst c'eko,riertes Dessert. gekccht werden müssen. Aus volksrnedizinischer Sich; sollen Brennesseln richt nur btEi Rheuma hel- fen, sondern auch entschla- ckend wirken. Die Vitamin C-reiche E.rennesselsuppe - eine ideale Mahlzeit um die Frühjahrsrnüdigkeit zu bekiimpfer. Kaum ein Gastronomiebe- trieb verzichtet heutzutage auf die Möglichkeit seinen Besu- chern Essen und Trinken im Freien anzubieten. Gastgärten haben Saison und Tradition Die Geschichte hängt unmit- telbar mit dem Brauereiwesen zusammen und reicht bis zum Jahre 1539 zurück. Im 19. Jahr- hundert griffen die Wirte die Idee des Essens und Trinkens im Freien auf und gestalteten ihrerseits Gastgärten, wo im- mer sich die Möglichkeit dazu bot. Der kulturgeschichtliche Hin- tergrund dafür liegt im We- sen des damals herrschenden Zeitgeistes der „Roman- tik": vor allem für die Bürger war „Natur" in. Die Bürger strebten mit einer Inbrunst ins Freie, als ob sie damit ihre von der frühen Industrialisie- rung angekränkelte Seele ret- ten könnten. Und das ist bis heute so geblieben. Wir sind auch in der Zwischenzeit flur Sie da! Dorf 7 jAffiCCOLA ,6370 Reith bei Kitzbühel Tel. 053 56 / 717 30 Dienstag Ruhetag Öffnungszeiten ab 16 Uhr Cai Srtic(eck Seschirackucije Fü b jr zarter HiiUei!! Tägl ich frische heusgen achte tute 5t-udel, von hpfe bis 7wetschgej!! utercent: Frische F scrtgerichfe aus e:gene Zuch1 Und der hernic so Blic <über den Aegeltejcli himsrf zum Wilien Kaiser lädt einfach zum triicmen und 'er*r,lr,, ein!!! IL RISTORANTE ITALIANO NR. 1 Hinterstadt 19 • 6370 Kitzbiihel • 05356/62658 5 E 1 J AGDSCHLÖSSL Wir haben durchgehend für Sie geöffnet und he/Jen Sie -lich willkommen! Fam. Baithasar Lackner 6382 Kirchijorf.- Gasteig TeL: 05352 / 64532 - info(i)jagdsch1oessLat
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