Archiv Viewer

ti Public Relations Mit Manfred Haselber^er hat sich das Pfeffermühle-Team einen Spitzenkoch ins Boot geholt. Ausgabe 28 Neuer Küchenchef für Pfeffermühle lungert. Natürlich werde ich auch meine Kreativität spielen lassen, neue Akzente setzen und Kompo­ sitionen schaffen, die einfach an­ ders sind, als das, was man bisher von der Pfeffermühle kennt Wird die Pfeffermühle unter Ihrer Regie eine Haube bekommen? Wenn man uns unbedingt eine aufsetzen will bitte schön (lacht). Wir legen es aber nicht darauf an. Wir wollen weiterhin das Restau­ rant fiir die ganze Familie bleiben und Groß und Klein verwöhnen. Was ist für Sie das Schönste am Beruf des Kochs? Wenn die Gäste zufrieden oder sogar begeistert sind, dann ist das wohl für jeden Koch der schönste Lohn. Was ist fiir Sie das Wichtigste als Küchenchefi Dranbleiben an allen Neue­ rungen, Trends erkennen und in­ dividuell Umsetzen, offen sein für das, was kommt Und immer ein wenig mehr leisten als die ande­ ren ... Vielen Dank fiir das Gespräch. koch ins Boot geholt. Warum er zur PfefFermühle wechselte und welche Ambitionen er hat, ver­ rät er im Interview: Von den besten Häusern in die Pfeffermühle Herr Haselberger, seit kurzem sor­ gen Sie in der Küche der Pfeffer- mühlefiirjrischen Wind. Was hat Sie nach Kirchberggeholt? Ein stimmiges „Gesamtpaket“. Ich sehe hier jede Menge Perspek­ tiven und Möglichkeiten, mein Know-how einzubringen. Sie gelten als intematiorud aner­ kannter Spitzenkoch. Schildern Sie bitte kurz Ihre Laufbahn. Ich bin in Fritzens/Wattens auf­ gewachsen und habe im „Schö­ neck“ in Innsbruck als Lehrling angefangen. Dann ging ich nach Wien ins Hilton. Von Werner Matt konnte ich dort viel lernen. Weitere Stationen führten mich unter anderem nach Kitzbühel in die Unterberger Stubh, in die Schweiz, nach Wiesbaden und ins Hotel Europa nach Innsbruck. Mit 24 Jahren werkte ich als jüngs­ ter Küchenchef Österreichs in Osttirol, wo ich später auch als Foot&Beverage-Manager, Pro­ kurist und Geschäftfführer eines Ein frischer Wind weht in der Küche der „Pfeffer-müh- le“ in Kirchberg. Klassiker bleiben, neue Genuss-Kre­ ationen kommen dazu. Kirchberg | Die PfefFermühle in Kirchberg ist absolut kein Geheimtipp. Seit vielen Jahren schätzen Gäste aus der ganzen Region die ausgezeichnete Kü­ che, den aufinerksamen Service und das Ambiente, das einlädt zum Entspannen und Genießen mit der ganzen Familie. Abseits der elitären „Haubenszene“ zau­ bert das Pfeffermühle-Team mit viel Liebe hervorr^ende Ge­ richte, die Auge, Gaumen und Herz gleichermaßen erfreuen. Ob großer oder kleiner Ge­ nießer, auf der Speisekarte fin­ det jeder seine Lieblingsspeise: knusprige Pizza aus dem Holz­ ofen, Steak auf dem heißen Stein, Köstliches aus dem Wok oder Frisches aus der Region. So könnte es eigentlich bleiben. Doch nur wer immer besser wird, ist wirklich gut. So sieht man das zumindest in der Pfef­ fermühle. Deshalb hat man sich mm auch mit Manfred Hasel­ berger einen erfahrenen Spitzen- dm Friseur-Studio in St. Johann: Top-Stylistinen kreieren ein typßjerechtes Styling Er rührt kräftig um in der Pfeffer­ mühle: Manfred Haselberger, der neue Küchenchef. großen Hotels beschäftigt war. Seit 2002 widme ich mich wieder mei­ ner großen Leidenschaft, dem Ko­ chen, zuletzt in Alpbach. Während der letzten zwei Jahrzehnte habe ich einige „Hauben erkocht“. Aus­ zeichnungen sind für mich aber nicht wichtig von denen kann kein Gast abbeißen. Was zählt, sind Qualität und Kreativität. Welche Ziele haben Sie sichjiir die Pfeffermühle gesetzt? Ich will den regionalen Bezug und die saisonalen Produkte et­ was stärker einbringen, vor allem bei den wöchentlichen Empfeh- Sie sehen: Man darf gespannt sein, was da alles köstlich-raffiniertes auf uns Genießer zukommt Am besten. Sie testen den neuen Kü­ chenchef der Pfeffermühle gleich Wohlfühlprogramm für Ihr Haar für Ihr Haar zusammen. Die Kunden erhalten ein Styling, das haargenau Ihrer Persönlichkeit entspricht. Styling, das haarge­ nau zu Dir passt... Das dm FriseurStudio in 6380 St. Johann in Tirol, Wieshoferstraße 9 (05352 63669/15), ist von Montag bis Freitag von 08:00 bis 18:30 und samstags von 08:00 - 17:00 für Sie geöffnet. Das Team des dm FriseurStudios in St. Jo­ hann begrüßt Alexandra Hörl (Pfarl) und Stefanie Rieder sehr herzlich! St. Johann | Die beiden Stylistinnen unterstützen das dm Team um Studiolei­ terin Claudia Pletzenauer seit 01.07.2008 und freuen sich bereits, ihre Kun­ dinnen und Kunden im neuen Ambiente begrüßen zu dürfen! Die Top-Stylisten im dm FriseurStudio in St. Johann in Tirol stellen ein persön­ liches Wohlfühlprogramm (von links) Stefanie Rieder, Claudia Pletzenauer, Helga Eppensteiner, Alexandra Hörl (Pfarl) und Martina Wörter freuen sich. Sie bald im dm FriseurStudio in St Johann in Tirol begrüßen und verwöhnen zu dür- Foto: Privat Telefonische Voranmeldung erbeten! P.R. fen!
< Page 16 | Page 18 >