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Realisiert authenus,he KLciickuit r r.;it regionalen / >iodukten und bringt seine Gäste „zum &aunen und Genießen": Steinpiatte Chef- koch Jürgen Weitzer. Fotos: Markus Mitterer Endspurt. Das neue ****SPA & Weilness Resort Hotel Steinpiatte steht kurz vor der Fertigstellung. Eröffnung und Tag der offenen Tür ist am Samstag, 4. Oktober 14 Public Relations Ausgabe 39 Hotel Steinpiatte, SPA & Weilness Resort in Waidring, engagiert Starkoch Jürgen Weitzer Küche zum Staunen und Genießen Gourmets erwarten mit besonderer Spannung die Eröffnung des neuen SPA & Weilness Resorts Steinpiatte in Waidring am 4. Oktober. Waidring 1 Mit dem Enga- gement von Jürgen Weitzer als Maitre de Cuisine gelang der Hotelleitung ein kulina- rischer Coup. Der 28jährige Weltenbummler reüssierte in Restaurants und Casinos mit Weltruf. Hotel Steinpiatte • 4-Sterne-Komfort in allen 68 Zimmern & 10 Suiten • Fxquisite Hauben küche mit regionalen Qualitätsprodukten • Rund 2.000 m 2 Weliness Landschaft • Beauty/Private SPA: - Finnische Sauna Whirlpool - Dampfbad - Wasserbett Massage - Ayurveda Massage Kosmetik Infrarot-Kabine/Solarium Thalassobad - Romantikbad - Heubad - Ärztezimmer • Weilness: - Vitaminbar Finnische Sauna - Brechelbad - Soledamptbad - „Polar Flash" - Nebeigrotte Wärmebank Kraxnöfen - Biosauna Tepidarium Regenerationsbad - Niedertemperatursauna - Aromagrotte - Hallenbad, Freibad Mehrfache Auszeichnungen mit Michelin Sternen, Gailt- Millau-Hauben und Sternen der New York Times gehören dort selbstverständlich ium guten Ton: Wien, New York, Las Vegas und London waren die Stationen des Jürgen Weit- zer. Zuletzt war er Küchen- chef im Gourmet-Restaurant der Villa Blanka und im iies- taurant Ramsay Gordon in London (3 Michelin-Sterne). „Die Orte, die mich am meis- ten prägten, waren die 3-Mi- chelin-Sterne- Restaurants. in denen ich mit den besten Kö- chen der Welt arbeitete", so Weitzer. „Die harte und in:en- sive Ausbildung öffnete mir immer wieder hochkarätige Chancen mit diesen Künst- lern zusammen zu areitei." Berühmte Namen „Ich verbrachte bis jetzt ei- gentlich einen Großleil meines Berufslebens im Aus- land' so Weitzer. „Ich wollte möglichst viel Erfarunen sammeln und Know hoW über Menschen, Kulturen, reich waren der Altwiener Hof unter der Leitung des Paul Bocuse Schülers Rudi Kellner und das alte Steirereck unter der Führung des 4-Hauben- Koches Helmut Österreicher. Regionale Qualität für internationale Küche Jürgen Weitzer will eine au- thentische Küchenkultur rea- lisieren, die hauptsächlich von regionalen Produkten einhei- mischer Produzenten lebt und seine Gäste „zum Staunen und Genießen" bringt. „Wir ver - wenden nur frische Produkte und erzeugen natürlich Pasta, Saucen, Suppen usw. selbst im Haus." Die Geschmackskom- positionen leben allein von natürlichen Zutaten. Glut- amat, Aromate und andere künstliche „Geschmacksver- stärker" sind strikt tabu. „Tra- ditionelle Gerichte modern umgesetzt' ist Weitzers Kon- zept für eine „Küche und Ver- wöhnpension auf maximalem Haubenniveau". Gäste und einheimische Genießer dür- fen gespannt sein. SPA & Weilness Resort Hotel Steinpiatte Sonnwendstr. 13b A - 6384 Waidring T. +43 (0)5353.20100 F: +43 (0)5353.2 0172 E: info@hotel-steinplatte.at www.hotel-steinplatte.at Küchen und Produkte auf- sa.lgen. Dadurch lernte ich viele Persönlichkeiten aus Po- lit:k, Sport und Showbiz ken- nen.' Bei der Zusammenar- beit mit Cuisine-Koryphäen wie Alain Ducasse und Jean George Vongerichten bewir- tete er so prominente Gäste wie Bill Clinton, George W. Bush, Echmund Barack und viele andere. Wichtigste Stel- ler seiner Laufbahn in Öster-
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