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20 Kultur & Szene Ausgabe 9 Die so genannte Tafel- runde zählt zweifel- los zu den schönsten und interessantesten Einla- dungen der St. Johanner Tou- rismusschüler. F ür die vierten Klassen bedeutet der h e- menabend einen Testlauf vor der gastronomischen Ab- schlussprüfung, wie Direkto- rin Ellen Sieberer den Gästen erzählte. Aus kulinarischer Sicht war Der Küchendienst war beendet, die Küchenbrigade mit Chefkoch Andreas Huber wurde mit Standing Ovations der Gäste belohnt, erst dann war Zeit für ein Abschlussfoto. Rechts: Die beiden Fachpädagogen für Servierkunde: Helmut Gantschnigg fl ott im Kilt, und Alexander Mair. von einem Testlauf allerdings nichts zu bemerken: Zu dem selbst kreierten und zuberei- teten Menü aus fünf Gängen wurden edle Weine aufge- tischt und abschließend na- türlich f eine Destillate aus Schottland serviert. Von der Tisch-Deko über die M usik bis zur Bekleidung der Herren war übrigens alles stilecht – im bunten Karomuster. Alexandra Fusser Wechselte für einen Abend vom T aktstock der Hopfgartener Blasmusik zum Dudelsack: Christian Egger Fotos: Fusser Verkostung edler Scotch-Sorten mit der Servierbrigade, den beiden Fachlehrern und Direktorin Ellen Sieberer. Köstlicher Hauptgang präsentiert: Filet vom schottischen Milchkalb auf Portweinglace mit Frischkäse-Dudelsack und glacierten T omaten. 20 Kulturrrrrrrrrrrr & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & Szene K Kilts ilts hatten Hochsai hatten Hochsai son son Vom Dudelsack bis zum Whisky: Abend in St. Johann war echt schottisch
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