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38 Land & Leute Ausgabe 17 Die BRIXENTALER KochArt ist eine Ver- einigung von zehn Fami- lienbetrieben aus dem Brixental, welche ver- mehrt bzw. ausschließlich Produkte aus der Region verwendet. Brixental | Wichtig dabei ist die verstärkte Zusammen- arbeit mit der heimischen Landwirtschat. Entspre- chend hoch sind die An- forderungen an die Pro- duktwahrheit und die ökologische Wertigkeit die- ser regionalen Erzeugnisse. In den Menükarten geson- dert gekennzeichnet, wer- den auch die Konsumenten auf das hema der Nachhal- tigkeit von regionalen Pro- dukten hingewiesen. Klare Deklaration – bewusste Wahl „Mit der Teilnahme aller BRIXENTALER KochArt Betriebe beim Kuratorium Kulinarisches Erbe wol- len wir ein Zeichen setzen.“ So Kurt Tropper, Obmann des Vereins BRIXENTALER KochArt. „Bei unseren Wir- ten wurde immer schon mit regionalen, qualitativ hoch- wertigen Produkten gekocht. Mit dem AMA-Gastrosystem gehen wir einen Schritt wei- ter und ‚laden’ die Kontrol- leure quasi zu uns in die Kü- chen ein.“ Qualität für den Konsu- menten sichtbar machen, das will die Agrarmarkt Aus- tria (AMA) GmbH mit ih- rem Gastrosystem. Mit ei- ner einheitliche Regelung zur Herkuntsofenlegung, Kennzeichnung und Doku- mentation von regionalen Produkten soll der Gast in- formiert werden, woher die Produkte stammen die für ein Gericht verwendet wer- den. Betriebe die das AMA- Gastrosiegel tragen, werden direkt von der AMA sowie von unabhängigen K ontroll- organen geprüt. D as „Kura- torium Kulinarisches Erbe“ garantiert dem Gast somit Transparenz. Die Gastwirte verplichten sich in fünf Produktgrup- pen auszuweisen woher die Produkte stammen. Zu die- sen Gruppen zählen ne- ben Fleisch auch Milch und Milchprodukte sowie Eier, Erdäpfel, Gemüse, Obst, Süßwasserisch oder Wild. Produkte aus Eigenerzeugung Wichtig ist auch, dass Ge- richte aus regionalen Pro- dukten in den Speisekarten, Tischaufstellern oder Schau- kästen gekennzeichnet wer- den. Die klare Deklaration ermöglicht dem Gast eine bewusste Wahl zu trefen, eine Wahl die Gäste heute haben möchten. Die BRIXENTALER KochArt bietet ihren Gästen Produkte aus Eigenerzeu- gung und aus der nahen Re- gion an. „Fast alle Produkte kommen vom eigenen Biohof oder vom Bauern nebenan“, erklärt Kurt Tropper. „Die BRIXENTALER KochArt soll eine Speerspitze zu mehr Regionalität sein. Ich würde mich sehr freuen, wenn auch viele andere Betriebe in der Region mit der lokalen Land- wirtschat zusammen ar- beiten. Denn letztlich geht es darum Nachhaltigkeit in der Region zu schafen.“ Die Wirte der BRIXEN- TALER KochArt: Re- staurant Hotel Klausen, Kirchberg; Restaurant Kupferstub’n, Kirch- berg; Alpengasthof Lab- alm, Kirchberg; Restaurant Loipenstub’n, Brixen; Re- staurant Reitlwirt, Brixen; Restaurant Seefeldstub’n, Kirchberg; Gasthaus Staudachstub’n, Kirchberg; Gasthaus Steinberg, Wes tendorf; Restaurant halhof, Brixen; Gasthof-Pension Ti- rolerhof, Hopfgarten. Weitere Informationen unter: www.brixentaler- kochart.at P.R. BRI XENTALER KochArt tritt AMA-Gastrosystem „Kuratorium Kulinarisches Erbe“ bei Glauben ist gut – Kontrolle ist besser Mitgliedswirte der BRIXENTALER KochArt. Foto: www.kitzalps.com Der Kirchdorfer Kinderar- tikel Tauschmarkt ist, für Eltern im Bezirk, zu einem fixen Termin geworden. Kirchdorf |  Der Tauschmarkt indet am Sonntag, 2. Mai, von 13 bis 18 Uhr im Kirchdorfer Dorfsaal statt. Jeder kann kommen und Baby- und Kinderbekleidung, Spielsachen, Sportgeräte (Rä- der, Roller, Inliner,…) Kin- dersitze/wagen, etc. kaufen und verkaufen. Artikel mit Namen und Preis auf Kartonkärtchen mit Schnur und ab 13 Uhr anlie- fern und platzieren. Der Ver- kauf ist von 13.30 bis 16.30 Uhr, die Abholung und Ab- rechnung erfolgt ab 17.15 Uhr. Auf die Besucher war- tet auch wieder ein riesiges Tortenbufett. Vom Umsatz werden 15 Prozent an die Organisation „Rettet das Kind – Tirol“ ge- spendet. Weitere Infos unter Tel. 0676/6381133. 15 Prozent des Umsatzes werden für „Rettet das Kind – Tirol“ einbehalten Kinderartikel-Tauschmarkt Nachmittag für Senioren Aurach |  Am Samstag, 8. Mai, indet um 14 Uhr in der Pfarrkirche Aurach eine Maiandacht statt. Anschließend gibt es im Alpenhof Kuchen und Kafee.
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