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Aktuell 13. Juni 2024 3 Es war der große W urf: Die Pillerseetaler Metzge- rei Horngacher spielt bei der Fußball-Europameis- terschaft in Deutschland ganz vorne mit – vor allem die Promis kommen in den Genuss der Currywurst „Made in Tirol“. Hochfilzen | Es ist der Deut- schen beliebtester Imbiss – die Currywurst. Dass in den deutschen Fußballstadien wäh- rend der Europameisterscha Currywurst aus dem Pillerseetal auf den Teller kommt, wird da so manchen deutschen Metz- ger sicherlich schmerzen. Zu- mal die Firma Horngacher so- gar einen Kapazunder wie die „HoWe-Wurstwaren“ – immer- hin von FC Bayern-Legende Uli Hoeneß gegründet – aus dem Spiel warf. Die Metzgerei Horngacher hat neben dem Detailgeschä in Fieberbrunn einen Produk- tionsstandort in Hochfilzen. Insgesamt sind Mitarbeiter beschä igt – die derzeit fleißig für die E uropameisterscha produzieren. Vor rund einem Jahr kam der Lungauer Fleischer Han- nes Hönegger ins T eam – der -Jährige h at in der Branche einen schillernden Ruf. Er hat Österreichs höchstgelegenen Bio-Schlachthof eröffnet und mit seinem Buch „Das Goldene Kalb“ ein Plädoyer f ür T ierwohl und nachhaltige Landwirtscha geschrieben. Vor einem Jahr startete die Zusammenarbeit zwischen dem Lungauer Hönegger und d em Fieberbrunner Horngacher, die jetzt mit der würzigen W urst- kreation einen weiteren Höhe- punkt findet. Hönegger h atte die Kontakte zum deutschen Fernsehkoch Tim Mälzer a ufgebaut, in dessen Restaurant „Bullerei“ in H am- burg Fleisch aus dem Pillersee- tal verarbeitet wird. Inzwischen wird auch die „Speisenwer “ – das Catering-Unternehmen Mälzers – beliefert. Horngacher und Hönegger v ersorgen auch die Bundesligisten FC St. Pauli (Hamburg) und RB Leipzig mit Biofleisch aus Österreich. Beim großen A TP-Tennisturnier im Hamburger Tennisstadion Ro- thenbaum kommen ebenfalls Tiroler Fleischwaren aus Tirol auf den Tisch. Aus der Zusammenarbeit mit Tim Mälzer e rgab sich dann auch die Einladung zur „Final Draw Party“ – an diesem Abend fand die Auslosung der Mann- scha en für die E uropameis- terscha statt – und die beiden Fleischexperten aus Österreich konnten die UEFA-Granden überzeugen. D enn das Cate- ringunternehmen Mälzers b e- kam den Au rag, den berühm- testen deutschen Imbiss – die Currywurst – bei den Tirolern zu bestellen. Die Pillerseetaler liefern nicht nur die Currywurst in die deut- schen Stadien, wie Horngacher und Hönegger b etonen. „Unter anderem kommt auch der Pil- lerseer Alpensnack und das Beef Tartar von uns.“ Überzeugt h a- ben die beiden kreativen Metz- ger auch mit Schnittwurst. Doch der große Wurf ist na- turgemäß jene Wurst, die bei unseren Deutschen Nachbarn Kultstatus hat. „Die Curry- sauce“, betonen Horngacher und Hönegger unisono, „kommt aber nicht von uns. Es ist das Rezept vom Ho räuhaus.“ Denn, so Hönegger, „ wir sind keine Saucenproduzenten, son- dern Metzger.“ Das Rezept der Wurst ist na- türlich g eheim. Kreiert hat es Fleisch-Tü ler Jürgen H orn- gacher selbst. Der Firmenchef freut sich über d en Erfolg. Es sei eine tolle Werbung für d en Betrieb. Produziert wird schon seit längerem a uf Hochtouren. Über die g elieferten Mengen will das Duo noch nicht sprechen. Kredenzt werden die Würste „Made in Tirol“ in den VIP-Be- reichen von sieben der zehn Fußballstadien. Doch nicht nur die prominenten Fußball- zuschauer kommen in den Ge- nuss, auch im Detailgeschä in Fieberbrunn gibt es die Spezi- alität zu k aufen – samt Sauce versteht sich. „Wir freuen uns über V orbestellungen“, strahlt Jürgen Horngacher. Margret Klausner Fleisch-Tü ler Jürgen H orngacher überzeugte EM-Organisatoren m it Currywurst-Rezept Tiroler Wurst für deutsche S tadien „ Das Lager ist voll“ – die Metzger Hannes Hönegger und Jürgen Horngacher (rechts) mit der Wurst, die nach ganz Deutsch- land geliefert wird. Das Rezept ist natürlich geheim. Foto: Klausner „Wir liefern nicht nur Currywurst, sondern u.a. auch den Pillerseer Alpensnack.“ Hannes Hönegger
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